牛蛙養殖技術主要包括以下幾個方面：

場地選擇：選擇水源充足、水質好、環境安靜的地方建場。蛙池面積以100平方米左右為宜，水深保持在50厘米左右，池底鋪上一層泥沙。

飼養管理：牛蛙的食物包括魚蝦、螺螄、蚯蚓等，也可以適量添加植物性飼料。每天定時投喂，保持飼料新鮮。

疾病預防：定期對蛙池進行消毒，防止病菌滋生。同時，要注意觀察牛蛙的活動情況，一旦發現異常，及時采取措施。

繁殖技術：掌握牛蛙的繁殖習性，適時進行人工繁殖。繁殖期間要保證水質清潔，提供充足的餌料。

市場營銷：了解市場需求，合理定價，建立穩定的銷售渠道。

以上就是牛蛙養殖技術的主要內容，具體操作還需根據實際情況進行調整。