1、水藏法。先把蓮藕洗干凈，然后把蓮藕放進一個大的裝載容器里，然后用清水浸泡，常溫涼水就可以，需要完全浸泡蓮藕，不能露出水面，這樣才有效果。水大概要3天內換一次，不能一直使用，這樣大概可以保鮮兩個月。但是如果冬季儲藏，水不能結冰，可能需要在室內進行。
2、沙藏法。使用常見的細沙，使用的是洗干凈的浸水的濕沙，具體濕度，大概就是手握成團，松開散開，指縫間無水分的樣子就可以。一般就是在室內進行，用磚頭圍坑狀，然后鋪上濕沙，然后直接放置蓮藕，一層蓮藕一層沙。最上面也要覆蓋沙子。這樣也是差不多保鮮兩個月左右。
3、定溫水藏。一個是恒溫水保鮮，不清洗蓮藕，建設一個水池，或者是現有水池，然后在水池里使用穩定的水溫的水，直接浸泡蓮藕。一般水溫都要在5到8度左右的穩定水溫。這樣的方法可以保存在一個月左右。
4、真空儲藏。使用真空的環境來保存，一般就是，使用適量的保鮮劑，水解之后，將蓮藕都可以浸泡一個小時。然后裝進特制的袋子里直接使用真空包裝機器來包裝，然后放到低溫下冷藏。這種方法很適合市場的銷售。保鮮時間相對比較長。
5、涂漿儲藏。使用黃土，去除雜質，加水打成均勻的泥漿，直接把蓮藕浸泡進去整個包裹泥漿后。裝箱儲藏，但是要注意泥漿容易干燥脫落，如果要長時間儲藏，不推薦這樣的方法。短時間運輸，脫落后們可以再浸泡一次泥漿。