種植空心菜前先科學育苗，當長出幼苗后再適時定植，定植后保持土壤濕潤，后期要控制好溫度，加強肥水管理。

空心菜的播種育苗方法

①苗床準備：育苗畦按每平方米用過篩腐熟的農家肥20千克、磷酸二銨50克，撒勻、淺翻、摟平，澆足底水。

②浸種催芽：種子用30℃左右的溫水浸泡12小時，撈出控凈多余水分，在30℃環境下催芽。每天用25～30℃溫水沖洗兩遍，控去多余水分繼續催芽。2天出芽，3天可齊芽。

③播種：播前最好先浸種催芽。直播時，按行距35厘米左右，穴距15～18厘米，進行穴播，每穴點種3～5粒，每公頃用種37.5～45千克。撒播時每公頃用種150千克。若育苗兼間拔上市采取撒播方式每公頃用種30千克，需苗床750～900平方米。穴播或撒播后，覆土1厘米左右。

空心菜的定植技術

①施肥整地：選擇通透性好的砂質壤土，每公頃施入優質圈肥60000千克，磷氮肥適量，耕翻耙細后作畦，畦寬1～1.2米。

②定植：育苗移栽的播后30天左右，一般在苗高17～20厘米，即可按35厘米的行株距定植，每穴3～4株，或株距18厘米，每穴栽2株。

空心菜的田間管理

①溫度管理：空心菜應盡可能保持較高的溫度，一般棚室溫度不超過35℃不放風，當溫度超過40℃時，中午前后可適當放風，夜間最低氣溫保持在15℃以上。為促進蕹菜生長，低溫期可在日光溫室內