四季豆含有優質蛋白、不飽和脂肪酸、硫碘素、尼克酸、視黃醇、銅元素、鐵元素、葉酸、無機鹽、維生素K、膳食纖維、血球凝集素等多種營養成分。
四季豆的營養價值較高，含有豐富的優質蛋白、不飽和脂肪酸、硫碘素、尼克酸、視黃醇等，同時還含有銅元素、鐵元素、葉酸、無機鹽、維生素K、膳食纖維、血球凝集素等多種營養成分。其中，銅元素有助于促進人體毛發、骨骼以及腦部、肝臟和皮膚的健康發育；鐵元素有造血補血的功效，適合貧血體質的人群食用；葉酸能幫助人體抵抗腫瘤，同時能舒緩精神，促進腦部的發育；無機鹽能維持體內的酸堿平衡，有利于促進人體的新陳代謝；維生素K能增加骨密度，對骨質疏松或老年人都有減輕骨折的作用；膳食纖維能加快腸蠕動，減少失誤在人體中的滯留時間，能減少食物中多糖的分解，減少機體對脂肪的吸收，有減肥輕身效果；血球凝集素能在體內激活小淋巴細胞轉化為淋巴母細胞，繼而分裂增殖，釋放淋巴因子，并能提高巨噬細胞的吞噬功能。