石螺棲息在水質(zhì)清凈的山區(qū)溪河中的石壁或石縫，其習性晝伏夜出，以取水中微生物為食,把小石螺放進有活水的溝渠中任其自然生殖,每隔幾天放些菜葉、谷糠就可以了. 石螺的食物當然是以樹葉為主，也可以以米喂養(yǎng)，但是，石螺人工飼養(yǎng)存活率比較低，想存活率高，飼養(yǎng)場的環(huán)境要非常自然，放養(yǎng)密度一定要把握的非常好。石螺肉嫩味美，營養(yǎng)豐富，是人們喜愛的水產(chǎn)品之一，特別是南方人把它作為席上佳肴。目前，大多數(shù)是靠在田里、魚壙、河灘、湖邊撈取野生螺而出售，故市場供不應(yīng)求。近年來，有些農(nóng)村專業(yè)戶試用人工養(yǎng)殖石螺，收到了很好的效果。實踐證明，人工養(yǎng)殖石螺，具有繁殖率高、生長快、成本低、效益高等優(yōu)點。這實在是農(nóng)村中一項本小利大的好門路。現(xiàn)將石螺養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下：　　一、選好螺種。 螺種的選擇對人們嗜食和經(jīng)濟效益有著密切關(guān)系。一般以選擇體大外園、殼薄肉多、螺紋少、灰黑色的為好，如石螺、塘螺、河螺等。若體小長尖、殼厚肉少、螺紋又多以及色澤鮮艷的，則堅決不要，如石螺、螺絲等。螺種可直接從市場選購鮮螺，也可以自己到池壙、田中拾獲。一般自己去拾獲螺種既方便又節(jié)約了資金。　　二、備好養(yǎng)殖池。 適合人工養(yǎng)殖石螺的地方很多，比如水田、水溝、魚壙、沼澤田、小溪等。無論在那處養(yǎng)殖，養(yǎng)殖池必須具備如下要求：①底部必須有一定厚度的淤泥；②水面生有藻類、紅萍等水生植物；③水下及周圍有供石螺棲息的遮蔭物，如木條、竹枝、石頭等。　　三、放養(yǎng)時間與密度。 石螺的良好生殖期是在3～11月間，母螺分批產(chǎn)子，每次可繁殖幼螺20～30只，一只母螺一年可繁殖150多只。根據(jù)這個規(guī)律和特性，放養(yǎng)時間可以從3～11月分期分批進行。石螺放養(yǎng)密度，可根據(jù)具體情況而定，如果在水田、魚壙、沼澤田等自然水域養(yǎng)殖，以每畝投放種螺600只為宜；若用人工開挖的水池來養(yǎng)殖，則種螺要投放多些，每畝可投放9000～12000只。　　四、飼料的投喂。 石螺是以水生植物的葉子、藻類等為食。若放養(yǎng)在肥沃的魚壙、水田中可不必專門投飼；若養(yǎng)在瘦脊或?qū)Ｍ诘乃貢r，則要投喂了。投喂的飼料可用水生植物、藻類、瓜葉、青菜、動物尸體以及米糠、麩皮等。　　五、分批收獲。 收獲石螺要分批進行，切忌在石螺懷胎產(chǎn)仔高峰期進行。石螺在一年中的懷胎產(chǎn)仔高峰期是6月上旬、8月中旬和9月下旬，此時收獲時也要選擇地撈取成螺，多留母螺，以利于繁殖，增加產(chǎn)量和經(jīng)濟效益。