燕窩中含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有多種糖類(lèi)，氨基酸，無(wú)機(jī)鹽和維生素等。
燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，主要成分有蛋白質(zhì)、賴(lài)氨酸、碳水化合物、纖維素，以及鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素。燕窩潔白晶瑩，富有彈性，富含人體必需的多種高級(jí)蛋白質(zhì)、含氮物質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素及獨(dú)特的表皮生長(zhǎng)因子。《本草求真》記載燕窩入肺生氣、入腎滋水、入胃補(bǔ)中，俾其補(bǔ)不致燥，潤(rùn)不致滯。