選地整地是基礎。莧菜偏好陽光充足、排水良好的環境，應選擇地勢平坦、土層深厚的地塊。種植前需深耕土壤 20-30 厘米，去除雜草與碎石，同時施加腐熟的有機肥料，均勻翻拌后整平耙細，打造疏松肥沃的種植床，為根系生長提供良好條件。土壤 pH 值以 6.0-7.5 為宜，若偏酸可適量調節，確保土壤肥力均衡。

科學播種是關鍵。莧菜可采用直播方式，播種前無需浸種，將種子均勻撒播在苗床上，覆蓋一層 0.5-1 厘米厚的細土，輕輕壓實后澆透底水。播種密度需合理控制，避免過密導致幼苗爭奪養分，一般每畝用種量為 0.5-1 公斤。播種后可覆蓋薄膜保濕，保持土壤溫度在 20-25℃，促進種子快速發芽，出苗后及時揭去薄膜，保證通風透光。

田間管理需精細。出苗后要及時進行間苗，當幼苗長至 2-3 片真葉時，剔除弱苗、密苗，使株距保持在 5-8 厘米，確保植株有足夠的生長空間。生長期需保持土壤濕潤，遵循 “見干見濕” 的澆水原則，避免積水導致爛根。結合澆水可適量追施稀薄肥料，補充生長所需養分，促進葉片肥厚、色澤鮮亮。同時要定期除草，防止雜草與莧菜爭奪水肥，影響生長。

適時采收是保障。莧菜生長周期較短，一般播種后 30-40 天即可采收。采收時遵循 “采大留小、分批采收” 的原則，當植株長至 15-20 厘米高時，從基部剪下嫩梢，保留 2-3 片真葉，促進側枝萌發，實現多次采收。采收后及時澆水施肥，補充養分，延長采收期，提升種植效益。