作為“魚米之鄉(xiāng)”，江蘇農(nóng)耕歷史源遠流長。2013年，興化垛田傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)入選首批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，2014年入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。此外，還有泰興銀杏栽培系統(tǒng)、高郵湖泊濕地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、無錫陽山水蜜桃栽培系統(tǒng)、吳中碧螺春茶果復(fù)合系統(tǒng)、宿豫丁嘴金針菜生產(chǎn)系統(tǒng)、啟東沙地圩田農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、吳江蠶桑文化系統(tǒng)等8處中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，數(shù)量居全國前列。
江蘇，厚植新時代魚米之鄉(xiāng)的文化底蘊，努力讓農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)煥發(fā)新生機，為鄉(xiāng)村振興注入新動能。
魚米之鄉(xiāng)，
農(nóng)耕文化源遠流長
盛夏正是金針菜收獲的季節(jié)。在宿遷市宿豫區(qū)丁嘴鎮(zhèn)，千畝金針菜田里黃花灼灼，遍地金黃，清香滿溢田間。村莊里，時不時看見某戶人家搭出土灶，把金針菜蒸熟晾干。
自古以來，宿豫地區(qū)擁有豐富的水資源，土壤條件優(yōu)越，金針菜栽培歷史悠久。萬歷年間，《宿遷縣志》土產(chǎn)志蔬菜類中已有它的種植記載，還作為貢品沿古運河北上南下。代代沿種至今，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民始終采用“八米一席，一米一行”“株距八寸”等傳統(tǒng)的種植技藝，傳承、延續(xù)這一農(nóng)耕文化。
傳統(tǒng)的耕種方式外，這里迄今仍使用老器具和世代相傳的加工技藝。把采收后的金針菜裝進楋條筐，放進濕秸稈籠，蓋上手工蒸籠，置于土灶慢慢燒。“這樣方便控制溫度，保質(zhì)保色保口感。”莫莊村大烏嘴金針菜蒸餾加工廠指導(dǎo)技師馬鳳英指著正在蒸制的金針菜說，老做法都是先人傳下來的智慧。
宿豫丁嘴金針菜生產(chǎn)系統(tǒng)延續(xù)至今，當(dāng)?shù)匾研纬梢远∽斓貐^(qū)金針菜為主的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)鏈，年產(chǎn)鮮菜600余萬斤，加工干菜100萬斤，加工業(yè)在當(dāng)?shù)匮杆侔l(fā)展起來。鎮(zhèn)上多個家庭農(nóng)場結(jié)成合作社聯(lián)盟，通過網(wǎng)店把銷售市場從周邊擴展到全國。宿豫區(qū)大烏嘴金針菜種植農(nóng)民專業(yè)合作社聯(lián)合社理事長張明說，目前合作社種植金針菜約3000余畝，年銷售超130萬元。
同樣被水孕育的，還有高郵湖泊濕地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。高郵湖是全國第六、江蘇第三大的淡水湖泊，也是我國重要濕地生態(tài)系統(tǒng)之一。幾千年來，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民憑借勤勞智慧，摸索創(chuàng)造了水陸交融、和諧共生的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，魚鴨蟹稻等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品家喻戶曉，長期享譽。北宋著名詞人秦少游就曾以高郵醉蟹饋贈師友蘇東坡，蘇軾則以從揚州市面上購來的咸鴨蛋回贈，并作詩贊美咸鴨蛋“鳧卵(咸鴨蛋)累累何足道，飣餖盤餐亦時欲”。當(dāng)代文學(xué)家汪曾祺筆下的咸鴨蛋，更是喚醒過無數(shù)人記憶中的端午味道。
如今，高郵湖濕地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)延續(xù)著獨特的自然資源、人文景觀、旅游資源優(yōu)勢，憑借良好的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)和較高經(jīng)濟價值的濕地利用系統(tǒng)，成為人與自然和諧發(fā)展的農(nóng)業(yè)文化成果典范。2017年，高郵湖泊濕地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)入選中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄，煥發(fā)出新的蓬勃生機。
“長江流域是我國農(nóng)耕文明起源地和農(nóng)耕文化重要傳承地，江蘇農(nóng)耕得益于跨越南北、濱江臨海的地理優(yōu)勢和四季分明的優(yōu)越氣候，擁有豐沃的水土資源和豐富的物種資源，在此基礎(chǔ)上誕生了發(fā)達的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟和農(nóng)耕文明。”省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳農(nóng)村社會事業(yè)促進處處長孟德富認為，江蘇先民因地制宜創(chuàng)造的稻作、圩田、桑基魚塘、茶果間作等耕作系統(tǒng)，對河姆渡文化、良渚文化、兩漢文化、吳越文化的興盛產(chǎn)生過深刻影響，在我國的農(nóng)耕文化發(fā)展史上擁有一席之地。在發(fā)達農(nóng)耕文化的孕育滋養(yǎng)下，江蘇一直是全國13個糧食主產(chǎn)省和四大茶葉主產(chǎn)區(qū)之一，“魚米之鄉(xiāng)”“天下糧倉”歷史榮光到今天依然閃耀。
在保護中傳承，
續(xù)寫美麗鄉(xiāng)村故事
多樣化的農(nóng)業(yè)文化和豐富的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，承載著歷史文化和記憶的“細胞”。堅持在發(fā)掘中保護，在利用中傳承，我省農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)“金名片”越擦越亮，不斷續(xù)寫美麗鄉(xiāng)村的故事。
蜜桃上市季，無錫陽山的桃農(nóng)們異常忙碌。“大家每天早上5點就到桃園去裝箱，一天裝400箱左右，基本上都能賣光。”無錫市陽山桃天下生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司負責(zé)人劉曉琴忙得熱火朝天，這幾天手頭的訂單紛至沓來。
早在宋代，在無錫陽山民間就有種植水蜜桃的傳統(tǒng)。歷經(jīng)時代變遷，精耕細作的栽培方式沿用至今，代代桃農(nóng)的經(jīng)驗與智慧培育出香甜多汁的蜜桃，也由此形成獨一無二的陽山水蜜桃栽培系統(tǒng)。
“陽山水蜜桃從建園開始就特別講究。一個品種必須同時符合皮薄肉細、柔軟多汁、香甜可口等等特點，我們才會選擇它。施肥使用的都是優(yōu)質(zhì)有機肥、黃豆粉、菜餅，保證桃樹根部吸收到充足的營養(yǎng)。一株合格的水蜜桃樹，三年結(jié)果，五年后才是盛果期，必須精細照顧長達五年。”趙逸人是陽山水蜜桃桃農(nóng)協(xié)會秘書長、高級農(nóng)藝師。他說，為了保護和傳承這一農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，陽山鎮(zhèn)建立了水蜜桃研究所，對桃樹高效栽培模式、病蟲害防治、機械化應(yīng)用等方面進行探索研究；同時為了保護傳統(tǒng)水蜜桃品種，還建立了種質(zhì)資源圃，保存珍貴的傳統(tǒng)品種。
2017年，陽山水蜜桃栽培系統(tǒng)入選中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄。無錫市惠山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長張耀榮說，下一步將以建設(shè)惠山國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園為契機，促進一二三產(chǎn)深度融合，保護好利用好農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。作為一項農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，無錫陽山水蜜桃栽培系統(tǒng)拉動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展，帶動果農(nóng)就業(yè)增收，也積極推動了鄉(xiāng)村文旅的發(fā)展和鄉(xiāng)村文化的傳承發(fā)揚。
為更好地留住鄉(xiāng)愁記憶，江蘇在村落保護、農(nóng)耕資源開發(fā)、農(nóng)耕文化教育等方面作出積極探索。2013年以來，省政府陸續(xù)在實施農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化工程、轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式、推進旅游業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、推進農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、引導(dǎo)社會資本參與鄉(xiāng)村振興等文件中，多次提到要加強對農(nóng)耕文化的保護與挖掘；南京、常州、蘇州、泰州、宿遷等地紛紛推動農(nóng)耕文化、學(xué)農(nóng)活動等進校園進社區(qū)。2017年9月，江蘇以省政府令形式印發(fā)《江蘇省傳統(tǒng)村落保護辦法》，在全國率先以省政府規(guī)章形式對傳統(tǒng)村落進行立法保護。
入選重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的地區(qū)，在加大保護的同時，通過農(nóng)旅結(jié)合、品牌打造實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化梯度發(fā)展，彰顯出農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的獨特魅力。啟東沙地圩田農(nóng)業(yè)系統(tǒng)是罕見的濱海臨江型農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，見證了先民墾牧拓荒、改造鹽堿地，在不毛之地上開拓出生存之路的艱辛歷程。目前，啟東市復(fù)原、發(fā)展這一沙地人文自然景觀，傳承弘揚墾牧精神，帶動當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展。蘇州吳中區(qū)以碧螺春品牌串聯(lián)鄉(xiāng)村旅游節(jié)慶活動，舉辦中國蘇州洞庭山碧螺春茶文化旅游節(jié)、炒茶能手擂臺賽等活動。
釋放更多活力，
助力鄉(xiāng)村文化振興
為深入挖掘江蘇農(nóng)耕文化豐富內(nèi)涵，弘揚傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，2020年，江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳印發(fā)《關(guān)于加強農(nóng)耕文化保護與傳承工作的意見》，旨在從江蘇實際出發(fā)，加強農(nóng)耕文化保護與傳承，推動江蘇農(nóng)耕文化釋放新活力，助力實現(xiàn)鄉(xiāng)村文化振興。
作為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，垛田傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的生命力不僅僅在于維持原貌，更要進一步尋找發(fā)展的契機。近年來，興化市千垛鎮(zhèn)借助“河有萬灣多碧水，田無一垛不黃花”的自然美景來搞鄉(xiāng)村旅游，帶動農(nóng)民發(fā)家致富。景區(qū)周邊家家開農(nóng)家樂、做民宿。一個月最多的純收入能達到20萬元，最少的也有三四萬元。每年為期一個多月的垛田菜花節(jié)，能接待游客60多萬人次，鄉(xiāng)村旅游讓垛田傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)煥發(fā)了新的生機，也給當(dāng)?shù)卮迕駧砹松虣C。
作為著名的絲綢發(fā)源地之一，吳江享有“蠶絲之鄉(xiāng)”和“絲綢之府”的美譽。獨有的蠶桑傳統(tǒng)和非遺傳承制作工藝成為現(xiàn)代蠶業(yè)融合發(fā)展的新亮點。
獲知吳江蠶桑文化系統(tǒng)入選第六批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名單，震澤鎮(zhèn)太湖雪蠶桑文化園負責(zé)人金曉春喜不自勝。她告訴記者，特色產(chǎn)業(yè)園集農(nóng)業(yè)示范、蠶桑科研、文化休閑、科普展示、生態(tài)旅游為一體，每年接待參觀者及游客不下20萬人次，“現(xiàn)在隨著吳江蠶桑品牌進一步打響，我相信未來還會有更大發(fā)展。”文化園內(nèi)，資深蠶娘周勤娥如今轉(zhuǎn)型做講師，給更多的人講述蠶桑種養(yǎng)和絲綢文化的深厚文化底蘊。
然而，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的傳承發(fā)展并非一帆風(fēng)順。以高郵湖泊濕地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)為例，近幾年來，隨著沿湖地區(qū)工業(yè)經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，各種工業(yè)污染、生活污染等問題顯著增多，這不僅直接導(dǎo)致生物多樣性的下降，高郵湖濕地自然保護區(qū)的傳承與保護也面臨威脅。
此外，當(dāng)前農(nóng)耕文化傳承還面臨文化載體消失的風(fēng)險。隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化的推進，農(nóng)村人口加快向城鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移，農(nóng)耕文化的載體逐漸湮沒，生存空間日漸萎縮，傳承保護迫在眉睫。
文化主體也正遭受著斷層風(fēng)險。文化的傳承主體是人，農(nóng)民是農(nóng)耕文化的創(chuàng)造者和使用者。鄉(xiāng)村人口不斷減少，使得農(nóng)耕文化的傳承主體與消費主體流失，阻礙農(nóng)耕文化的延續(xù)傳播。
“要‘軟硬結(jié)合’，從江蘇實際出發(fā)，傳承保護優(yōu)秀農(nóng)耕文化。”孟德富說，在推動村莊環(huán)境面貌改善提升的同時，要深入挖掘農(nóng)耕文化蘊含的優(yōu)秀思想觀念、人文精神、道德規(guī)范，注重科學(xué)利用和價值提升，充分發(fā)揮其在凝聚人心、教化群眾、淳化民風(fēng)中的重要作用，讓農(nóng)耕文化在新時代釋放新的活力。
具體來說，就是要守住村莊、保護載體，激發(fā)村莊發(fā)展內(nèi)生活力，聚焦發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平、發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)體系、傳播推廣農(nóng)民藝術(shù)、保護生物多樣性等方面，傳承耕讀文化。同時，加大鄉(xiāng)土人才培育力度，提升農(nóng)民對傳統(tǒng)農(nóng)耕文化的主體意識，增強認同感、參與感。立足本土特色，創(chuàng)新農(nóng)耕文化傳承、保護與發(fā)展方式，構(gòu)建多方參與、多元發(fā)展的農(nóng)耕文化傳承機制，激發(fā)古老農(nóng)耕文化的新活力。
