?買回家的青芒果硬邦邦、沒甜味，直接吃還會澀口，其實只要用對方法，就能讓它快速變黃變甜。下面分享 3 個在家就能操作的催熟技巧，新手也能輕松學會。

 

第一個方法是 “水果搭檔法”，這是最常用且見效快的方式。青芒果自身會釋放乙烯氣體，而蘋果、香蕉、獼猴桃等水果能釋放更多乙烯，兩者搭配能加速催熟。具體做法是：找一個密封的保鮮袋或紙箱，把青芒果和 1-2 個成熟的蘋果（或香蕉）放進里面，注意不要擠壓到芒果，然后密封好。放在常溫下（20-25℃最佳，避免陽光直射），每天打開通風 1 次，觀察芒果狀態。一般 2-3 天，青芒果就會開始變黃，表皮摸起來有點軟，這時就可以吃了。如果想更快催熟，還能在袋子里放一張廚房紙，吸收多余水分，保持干燥環境。

第二個方法是 “大米催熟法”，利用大米密封環境鎖住乙烯，適合家里沒有成熟水果的情況。準備一個干凈的米缸或密封盒，先在底部鋪一層大米，然后把青芒果輕輕放在大米上，再用大米把芒果完全覆蓋住，最后蓋緊蓋子。大米的密封性能讓芒果釋放的乙烯氣體聚集，加快成熟速度，通常 3-4 天就能催熟。不過要注意，芒果表皮不能有破損，否則容易沾到米糠，還可能滋生細菌。

 

第三個方法是 “報紙包裹法”，通過報紙保溫保濕，模擬自然成熟環境。取幾張干凈的舊報紙，把青芒果單個包裹起來，注意不要包得太緊，留一點縫隙透氣，然后把包裹好的芒果放進紙箱里，放在溫暖的地方（比如陽臺角落、廚房櫥柜旁）。報紙能吸收芒果表面的濕氣，避免表皮腐爛，同時保持溫度穩定，讓芒果慢慢變黃。這種方法催熟時間稍長，大概需要 4-5 天，適合不著急吃的情況。

催熟過程中還有兩個小提醒：一是不要用塑料袋直接密封青芒果，容易導致濕氣過重，讓芒果表皮長霉；二是催熟后的芒果如果暫時不吃，要放進冰箱冷藏，能延長 1-2 天保質期，但冷藏后最好放回常溫放置半小時再吃，口感會更甜軟。學會這幾個方法，再也不用擔心青芒果放不熟，隨時能吃到香甜多汁的芒果啦！