生姜是我國一種常見的藥食兩用作物，同時兼具經濟作物的價值。其大規模種植能為廣大農戶創造更理想的經濟效益。我國生姜種植歷史悠久，且在農業體系中，針對生姜的大規模種植栽培非常常見。隨著社會的持續發展及對生姜功能的開發，整個社會對生姜的需求量也持續上升。下面一起學習一篇生姜栽培技術和管理。
1、前期準備工作
對于生姜種植用地，應優先選擇那些富含有機質、土質較松散、通氣排水性能良好且酸堿度呈弱酸性的土地。此外，選擇種植生姜的土地對前一種作物也有要求，不應選擇種植過煙草、茄科植物、花生及芋頭的地塊，因為這類地塊會增加油皮姜瘟病的可能。
明確種植地塊后，通常在收獲前期作物之后采取冬耕的處理方法，且需要在霜凍之前執行。冬耕能夠提升土壤的肥力，并改善土壤結構，同時霜凍還能消滅大量害蟲。翌年播種前，需要先細耙土地，使土質變得松散，之后可施加農家肥，但需控制肥料用量。一般生姜種植前的農家肥以667m²(一畝地)均勻撒播5000kg為宜，若采用復合肥，則同等地塊面積下僅需應用60～100kg，實際肥料用量需結合土壤狀況確定。施肥之后，需要將土地整平，磨碎土壤顆粒，降低土壤粒徑，然后針對整平整細的土壤進行開箱處理。一般情況下，生姜種植所用的田箱，其寬度、溝寬及溝深應分別控制為3m、0.3m與0.25m，箱面則應不超過5m，以便于后期施肥及管理作業。若栽培用地呈長條狀，可采取分區域種植的策略。對于排水不理想的地塊，可應用高畦栽培的方式。考慮到生姜肥料吸收能力偏弱，通常生姜施肥以蓋肥為主，即放入種姜后將復合肥施入種間區域，以農家肥覆蓋生姜，之后再于表面覆蓋約10cm厚的細土。整體上，每667m²土地可種植500kg左右生姜。
2、施加底肥
底肥施加工作應優先于品種選擇，在確定地塊之后進行。生姜根系普遍較淺且不存在主根，種植深度多在20～30cm的淺土層，因此不需要施加深層水肥。這也意味著生姜高產栽培對水肥有嚴格要求，需保證基肥足量供應。在具體策略上，可將有機肥作為底肥中的主肥，輔肥則應用多元素復合肥。選種播種前，需將腐熟的畜禽糞便均勻撒播到田地中，用量為每畝地1500～3000kg，并在撒播后以深耕深松機械徹底翻轉田間土壤，確保畜禽糞便與土壤均勻混合。生姜種植在肥料選擇上，除了要保證氮磷鉀這類主要元素的大量供應之外，還需確保給予足夠的硼肥和鋅肥，這兩樣同樣是生姜生長必不可少的肥料。在施加底肥時，可按照每畝50kg氮磷鉀復合肥，再加入與細土充分混合的1.0kg硫酸鋅與0.5kg硼砂。
3、品種選擇
生姜品種的選擇需秉持因地制宜的原則，結合當地農業發展狀況、農業環境及區域政策支持選擇具體品種。通過對全國各地生姜種植情況的調查來看，各地區普遍傾向于選擇根系發達、長勢旺盛的種姜。若考慮到提升產量的需求，則還可在此基礎上優先選擇肉質新鮮且塊莖肥大的無病害姜。實際選擇種姜時，應精挑細選，淘汰干癟瘦弱的姜塊，對于有黑色、褐色斑點的姜塊也需淘汰，因為這類姜塊大多是病姜。在外觀確認無病姜之后，還需將所有種姜于28°C室溫下靜置30min，若某些姜塊流出白色液體，則這部分姜塊同樣是病姜，應予以剔除。
4、曬種催芽
種姜經曬種處理后能刺激其盡早發芽，對提升種姜長勢有很大幫助。曬種之前，需先將選好的種姜以1%高錳酸鉀溶液浸泡10min左右，以殺滅種姜表面存留的病菌。曬種可在氣溫不高的晴天或光照充足的多云天氣進行，一般需要持續曬種1～2天，且需避免種姜在太陽下暴曬，否則會導致種姜嚴重脫水，影響出芽效果，也會造成出芽后芽勢細弱的情況。因此，曬種時若察覺正午陽光過于強烈，還需為種姜遮陽。由于曬種時大多為春季，晝夜溫差大，因此入夜之前還需收回種姜，避免夜晚氣溫過低將其凍壞。曬種時需要結合當地實際情況選擇向陽地塊，并在地面上先鋪滿一層干稻草，鋪草厚度以10cm為標準，之后按照一層稻草一層姜的方法，在原本的干稻草上鋪設3～4層用于晾曬的種姜，擺放完成后稻草與種姜的高度約有1m左右。此時需將晾曬的種姜堆以塑料布或其他保溫材料蓋嚴，因為春季風大，種姜堆會因此脫水。之后催芽時，應確保種姜溫度及環境溫度維持在20～25°C左右，并保持75%上下的相對濕度，尤其注意不能使種姜堆溫濕度過高導致種姜發霉。待種姜普遍長出1cm左右的姜芽之后，就可進行播種，一般曬種催芽的過程會維持30天左右。
5、合理種植與科學施肥
種植是保證生姜高產的關鍵內容，在種植密度、追肥、培土上均需要嚴格控制。種植密度的控制應當在合理范圍內盡可能降低，以確保單株生姜擁有足夠的生長空間，保證生姜個頭。如果種植的是黃姜，則種植密度需要控制在每畝地152～200kg范圍內。如果種植的是大肉姜，其種植密度應控制為每畝地250～300kg之間。通常情況下，生姜種植無論品種，在種植密度上均需保證40～50cm的行間距，以及不低于20cm的株間距。
針對施肥及培土，需要考慮到生姜塊莖的生長過程是一個逐漸分枝膨大的過程。因此，在最開始種植時就需要施加足夠充分的肥料，后續追肥則應堅持少量多次的原則。生姜種植前期的追肥以薄肥為主，至生姜生長中后期，則需要酌情提升施肥量。首次追肥在所有生姜齊苗之后進行，以每畝地施加30kg左右速效硝硫基復合肥為主，或采用10kg水溶肥兌水的追肥方式，來促進生姜根部的成長效果。待生姜生長至三股叉期，則需要追加氮磷鉀平衡型復合肥，或是高鉀型復合肥，按照每畝地50～75kg的用量進行追肥。該階段追肥應當盡量避開高溫多雨天氣，完成追肥后需及時進行除草及培土作業，以免野草搶占生姜的肥料，影響生姜成長效果。直至7月中旬之后，需要詳細檢查姜苗生長狀況追施高鉀復合肥，若姜苗長勢不理想則適當增加追肥量，否則就酌情減少追肥量。此階段完成追肥之后還需噴灑酸性農藥殺蟲，或是采取葉面追肥的方式。噴灑酸性農藥應以7～10天為周期噴灑一次，避免生姜葉片出現早衰的情況，進而起到防蟲治病的效果。
6、收獲及貯藏
高產生姜的收獲通常在秋天進行，一般選擇在10月中下旬。這主要是因為接近晚秋時晝夜溫差明顯且光照充足，可適當延長生長期以提升產量。具體收獲時間可通過對生姜植株莖葉的觀察加以確定，多選在地上莖葉干枯時采收，此時生姜根莖已經充分成熟。采收前3～4天需要稍微澆水，保證土壤濕潤松軟以降低采收難度。采收時應輕輕抖落根莖上的泥土，并去除生姜莖稈及根須，分類后進行貯藏。生姜貯藏可選用地窖貯藏方式，該方式成本低且操作簡單。貯藏前需先剔除有病蟲害、質量不理想的生姜，并將合格的生姜適當進行晾曬。送入地窖后需將環境溫度控制在12°C左右，濕度則需控制在90%左右，并時刻做好地窖的溫濕度控制，尤其要防范雨水浸入地窖內。
綜上就是生姜的栽培過程介紹，需要在眾多細節上加以注意，并做好栽培過程的管理工作，嚴格執行相應的管理措施。只有這樣才能實現生姜的高產，創造更多的經濟效益。
