一、品種選擇

應選用耐寒性強的冬性或半冬性品種，這類品種通過春化階段要求較低溫度，根系發達、莖稈粗壯，能在-5℃以下低溫環境中正常生長。播種時需把握適宜播期，長江流域一般在9-10月播種，確保越冬前形成6-8片真葉的壯苗，避免因播期過晚導致幼苗弱小、抗寒力差。

二、田間管理

合理施肥是培育壯苗的關鍵，基肥以有機肥為主，搭配磷鉀肥，增強根系發育和抗寒能力；越冬前可噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液，提高細胞液濃度，降低冰點。土壤墑情管理同樣重要，干旱時及時小水灌溉，避免大水漫灌導致地溫驟降；雨雪后及時排水防澇，防止根系腐爛。

三、防寒措施

中耕培土能疏松土壤、提高地溫，還可防止根系外露受凍，一般在11月下旬至12月上旬進行，培土高度以3-5厘米為宜，重點覆蓋根莖部。對于弱苗和晚播苗，可覆蓋稻草、麥秸等秸稈，既能保溫保濕，又能抑制雜草生長，待春季氣溫回升后及時移除。寒潮來臨前，可在田間熏煙防寒，減少凍害影響。

四、病蟲害防治

越冬期主要防治蚜蟲、菜青蟲和霜霉病、根腫病等。同時，及時清除田間雜草和病株殘體，減少病蟲害滋生源頭，確保幼苗健康生長。